Recept, Sallader, Vegetariskt

Vegetarisk chili- & böngryta med citronyoghurt och mynta

05
jun

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 4

Ingredienser

2 styck
Gul lök

1 styck
Rödlök

1 styck
Paprika (gul)

1 styck
Paprika (röd)

200 gram
Svarta bönor burk (med spad)

200 gram
Kidneybönor burk (skölda)

1 burk
Krossade tomater

1 tsk
Spiskummin (mald)

1 tsk
Chilipulver

1 tsk
Garam masala

0.50 dl
Rapsolja (neutral)

3 dl
Ris
Citronyoghurt:

1 styck
Citron

2.50 dl
Matlagningsyoghurt

1 tsk
Mynta (färskhackad)

Svartpeppar

Salt

Instruktioner

  1. Ansa och tärna lök och paprika.

  2. Koka ris enligt anvisning på förpackning.

  3. Riv skalet av citron och pressa sedan saften ur. Blanda med yoghurt, mynta, salt och peppar. Smaka av och låt dra i 30 minuter.

  4. Fräs grytgrönsakerna tillsammans med kryddorna i en gryta med rapsolja. Tillsätt bönorna och låt det bli varmt. Tillsätt krossade tomater och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

  5. Lägg upp i skål och servera med kokt ris.

Lämna ett svar