Fiskrätter, Recept, Skaldjur

Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter

11
feb

Tillagningstid: 40 min

Ingredienser

2 tsk
Salt

1 tsk
Sambal oelekpasta

2 msk
Olivolja

2 dl
Vitt vin (torrt)

400 gram
Blåmusslor (färska)

400 gram
Laxfilé (utan skinn)

100 gram
Räkor (rensade)

1 dl
Crème fraiche

Instruktioner

  • Skala lök, vitlök, morot och palsternacka.
    Skär rödlöken i båtar/klyftor. Hacka vitlök.
    Skär morot och palsternacka i stavar.
    Tvätta blåmusslor (se kommentar).

  • Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt salt och sambal. Mixa.

  • Hetta upp olivolja i en stor stekkastrull.
    Fräs lök, vitlök, morötter och palsternackan några sekunder.
    Tillsätt vin och tomatmixet.
    Låt småkoka 5 min.

  • Skär laxen i breda skivor.
    Lägg musslor och lax ovanpå grönsakerna.
    Lägg på lock och ångkoka i ca 7 minuter.

  • Tillsätt räkor och lägg upp.
    Toppa med en klick crème fraiche.

Lämna ett svar