Recept, Soppor

Rödbetssoppa med chèvre

11
mar

Tillagningstid: 45 min

Ingredienser

800 gram
Rödbetor

1 styck
Gul lök

0.50 styck
Fänkål

2 msk
Olivolja

1 liter
Vatten

1 msk
Grönsaksfond (konc)

2 krm
Ingefära (mald)

3 msk
Balsamvinäger

2 blad
Lagerblad

1 tsk
Tomatpuré

100 gram
Chèvre

Salt & vitpeppar

Instruktioner

  1. Skala rödbetor och lök. Strimla rödbetor och fänkål. Finhacka lök.

  2. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och fänkål tills de mjuknar.

  3. Tillsätt rödbetsstrimlet. Häll på vatten och tillsätt fond, ingefära, vinäger, lagerblad, samt tomatpuré. Låt småkoka i cirka 35 minuter.

  4. Smaka av med salt och peppar. Servera toppad med chèvre.

Lämna ett svar