Exkl. momsInkl. moms

Orientalisk fläskfilé

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 4

Ingredienser

600 gram
Fläskfilé

1 msk
Currypasta (röd)

2 dl
Kokosmjölk

200 gram
Cashewnötter (osaltade)

200 gram
Ananasringar (burk)

Matfett till stekning

Salt & peppar

1 styck
Jalapeno till garnering
Tillbehör:

3 dl
Långkornigt ris

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 170°C.
    Putsa filén fri från hinnor. Skiva ananas i bitar (häll bort spadet).

  2. Smöra en ugnsform, lägg i filén. Strö över salt och peppar. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, till innertemperatur 68°C.

  3. Koka ris enligt förpackning.

  4. Ta ut köttet och skär det i bitar. Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme och lägg i kött, kokosmjölk, hälften av ananasen och nötterna. Smaka av med currypasta till lagom kryddighet. Sänk värmen till medellåg och låt puttra i cirka 3 minuter.

  5. Servera resten av nötterna och ananas som en liten sallad vid sidan om. Garnera gärna med lite grönt, t.ex. skivad jalapeno.

Lämna ett svar