Asiatiska Rätter, Kötträtter, Övriga Kötträtter, Recept
Orientalisk fläskfilé
10
sep
sep
Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 4
Ingredienser
600 gram
Fläskfilé
1 msk
Currypasta (röd)
2 dl
Kokosmjölk
200 gram
Cashewnötter (osaltade)
200 gram
Ananasringar (burk)
Matfett till stekning
Salt & peppar
1 styck
Jalapeno till garnering
Tillbehör:
3 dl
Långkornigt ris
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C.
Putsa filén fri från hinnor. Skiva ananas i bitar (häll bort spadet). - Smöra en ugnsform, lägg i filén. Strö över salt och peppar. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, till innertemperatur 68°C.
- Koka ris enligt förpackning.
- Ta ut köttet och skär det i bitar. Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme och lägg i kött, kokosmjölk, hälften av ananasen och nötterna. Smaka av med currypasta till lagom kryddighet. Sänk värmen till medellåg och låt puttra i cirka 3 minuter.
- Servera resten av nötterna och ananas som en liten sallad vid sidan om. Garnera gärna med lite grönt, t.ex. skivad jalapeno.