Jambon de Persil – skinka i sherrygelé

Förbered: Finhacka persilja. Lägg gelatinblad 5 minuter i kallt vatten. Skär skinkan i bitar.
Gelatin: Värm vatten+fond+sherry tills fingevarmt (37ºC). Tillsätt gelatinblad och rör om tills gelatinet smält helt och hållet. Blanda ner rikligt med hackad persilja.
Skinka: Lägg skinkan i en skål/bunke och häll på gelatinblandningen. Sätt i kylskåp (över natt), tills den stelnat.

Du måste vara inloggad för att skriva en kommentar.