Biffrätter, Övriga Kötträtter, Recept

Köttfärslimpa

12
jan

Tillagningstid: 60 min
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser

700 gram
Nötfärs

1 dl
Ströbröd

2 dl
Mjölk

2 styck
Ägg

0.50 styck
Gul lök

Salt & peppar

SÅS:

3 msk
Vetemjöl

2 msk
Oxfond (konc.)

0.50 msk
Soja

TILLBEHÖR:

0.80 kilo
Potatis

4 styck
Morot

4 msk
Svart vinbärsgelé

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Riv eller finhacka lök.
  3. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla cirka 5 minuter.
  4. Tillsätt färs, ägg, lök, salt och peppar. Blanda till en fast smet. Forma smeten till en limpa. Lägg i en ugnsfast form. Stick i en stektermometer till mitten på limpan. Ställ in i ugnen och sänk temperaturen till 175°C. Stek till innertemperatur 70°C, 30-45 minuter.
  5. Skala och koka potatis.
  6. Skala och skär ner morot. Koka i saltat vatten på medelvärme tills mjuka, cirka 10 minuter.
  7. Vispa ut mjöl i en liten del av mjölken i en kastrull. Vispa till en jämn smet. Koka upp under vispning och tillsätt mjölk långsamt.
  8. Tillsätt fond och soja och låt småputtra. Späd med mer mjölk om såsen blir för tjock.
  9. Servera köttfärslimpa med potatis, morötter, sås och svartvinbärsgelé.

Lämna ett svar