Bräckt skinka med ägg och skånsk potatis

Tillagningstid: 35 min
Antal personer: 4

Ingredienser

4 skiva
Rökt skinka (1/2 cm skiva)

4 styck
Ägg

Matfett till stekning
Skånsk potatis:

800 gram
Potatis

1 styck
Gul lök

3.50 dl
Standardmjölk

2 msk
Maizena

1 tsk
Soja

Salt & peppar

Persilja till garnering
Tillbehör:

Ketchup

Senap

HP-sås

Instruktioner

  1. Förbered: Skala och tärna potatis.
    Skala och finhacka lök. Hacka persilja.

  2. Potatis: Hetta upp matfett i en stekgryta.
    Bryn potatisen i cirka 5 minuter. Rör om.
    Sänk värmen något och tillsätt löken.
    Fräs löken ett par minuter.

  3. Skånsk potatis: Salta, peppra försiktigt.
    Häll på större delen av mjölken.
    Låt sjuda under lock cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk. Rör om då och då, för att inte brännas vid.

    Tillsätt maizena uppblandat med lite mjölk för tjockare stuvning. Om för tjockt, späd med mjölk. Färgsätt ev. med lite soja.

  4. Stek ägg i panna med lite matfet på låg värme. Bräck (lättstek) skinka i panna utan fett, eller i mycket lite fett på medelvärme.
    Lägg upp och garnera med persilja.

Lämna ett svar