Asiatiska Rätter, Fiskrätter, Recept

Tataki – halstrad tonfisk (förrätt)

26
jul

Tillagningstid: 12 min
Antal personer: 4

Ingredienser

200 gram
Tonfiskfilé (färsk)

Sesamfrö

Citrongräs (hackad)

Chilipulver

Matolja
Sås:

Teriyakisås
Tillbehör:

30 gram
Wakame (torkad)

Ingefära (inlagd)

Instruktioner

  1. Blötlägg wasabin i vatten 10 min el. mer.
    Den sväller kraftigt och blir mörkt grön.
    Ta upp och krama tången lätt i handen.

  2. Tonfisken bör helst vara retangulärt skuren dvs ca 6 cm bred och 3 cm hög.

  3. Pudra försiktigt tonfisken med chilipulver.
    Klappa in sesamfrön och hackad citrongräs på tonfisken.

  4. Hetta upp matolja i stekpanna på högsta värme. Lägg i fisken när pannan är riktigt het. Stek 10-15 sekunder på var sida.
    Ta ur fisken ur pannan och låt den svalna.

  5. Skär tonfisken i skivor.
    Lägg upp portionsvis på tallrikar tillsammans med tång, ingefära och sås.
  •  

Lämna ett svar