Efterrätter, Kycklingrätter, Recept

Kyckling med rabarber- och stjärnaniskompott

05
jan

Tillagningstid: 60 min
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser

4 styck
Kycklingfilé

1 kilo
Rabarber

0.50 dl
Vitt vin (torrt)

3 styck
Stjärnanis

2 tsk
Koriander (mald/stött)

0.50 tsk
Sambal oelekpasta

1.50 msk
Strösocker

TILLBEHÖR:

800 gram
Mandelpotatis

2 styck
Morot (stor)

Olivolja till stekning

Salt & peppar

Instruktioner

  1. Tillbehör: Sätt ugnen på 175°C.
    Skala och strimla potatis och morot.
    Lägg över i ugnssäker form.
    Häll över lite olivolja. Salta lätt.
    Sätt in i ugnen i cirka 45 minuter.
  2. Skär rabarberstjälkar i cm-stora bitar.
    Lägg i kastrull. Tillsätt vin, stjärnanis, koriander, sambal oelek och socker.
    Koka upp och låt småkoka i 15 minuter.
  3. Gnid in kycklingfiléerna med olivolja.
    Salta och peppra lätt.
  4. Hetta upp grillpanna utan fett och stek filéerna ett par minuter på var sida.
    Lägg över i ugnssäker form. Sätt in i ugnen de sista 15 minuterna brevid potatisen.

Lämna ett svar