Recept, Soppor

Rotig morotssoppa

15
mar

Tillagningstid: 60 min

Ingredienser

600 gram
Morot

200 gram
Rotselleri

2 styck
Schalottenlök

1 klyfta
Vitlök

2 msk
Olivolja

1 liter
Vatten

1 msk
Grönsaksfond (konc)

Salt & svartpeppar

Instruktioner

  1. Börja med lins- och/eller cashewmix om sådan önskas. Se separat recept.

  2. Skala morötter, rotselleri och lök.
    Skär ner allt i mindre bitar.

  3. Hetta upp olivolja i en kastrull.
    Lägg i lök+vitlök och fräs det hastigt.
    Tillsätt morötter och rotselleri.
    Häll på vatten och grönsaksfond.
    Låt småkoka i cirka 40 minuter.

  4. Mixa hälften av soppan till slät puré med mixerstav eller i matberedare. Mixa den andra hälften en kort stund, dvs mindre finfördelat. Blanda, salta och peppra.
    Toppa med lins-/cashewmix.

Lämna ett svar