Recept, Såser

Sataysås (mild jordnötssås)

11
jan

Tillagningstid: 20 min
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser

300 gram
Jordnötter

0.50 dl
Gul lök (hackad)

2 msk
Majsolja

25 gram
Ingefära (färskriven)

1 dl
Tomatpuré

2 krm
Koriander (mald/stött)

1 krm
Fänkålsfrön (mald)

1 krm
Kummin (mald)

2 tsk
Kanel (mald)

1 tsk
Chilipulver

0.50 dl
Strösocker

2 krm
Salt

Vatten

Instruktioner

    1. Skala och finhacka lök. Fräs löken mjuk i en kastrull i majsolja.

    2. Riv ingefära. Mal jordnötter i en mandel­kvarn, eller mosa dem i en mortel.

    3. Tillsätt tomatpuré, jordnötter och kryddor. Låt småkoka cirka 10 minuter. Rör om då och då. Passa noga så att såsen inte bränns vid. Tillsätt eventuellt lite vatten mot slutet av kokningen. Konsistensen skall vara tjock.

    Kommentar
    Som alternativ till jordnötter kan jordnötssmör användas. Extra ingredienser som ibland används är kokosmjölk eller kokosgrädde, liksom sweet chilisås, röd currypasta m.m. Kryddor kan varieras efter behag och tillgång. Den viktigaste ingrediensen är jordnötter.

Lämna ett svar