Exkl. momsInkl. moms

Asiatisk nudelsoppa med tofu och vårprimörer

Tillagningstid: 30 min
Antal personer: 4 portioner

Snabbt, enkelt och vansinnigt gott! Med friska smaker och färggranna vårprimörer blir den här asiatiska tofurätten vårens favorit.

Ingredienser

– 250 g bovetenudlar eller Kung Markatta Fullkornsnudlar
 
– 1 pkt Kung Markattas marinerade tofu, tärnad
 
– 2 tärningar Kung Markattas umamibuljong
 
– 1 msk finhackad ingefära
 
– 150 g sockerärtor, skivade
 
– 8 champinjoner, tunt skivade
 
– 1 stor morot, skalad och skuren i tunna stavar
 
– 2 vårlökar, tunt skivade
 
– 4 nävar ärtskott
 
– 4 nävar färsk koriander
 
– ca 1 röd chili, finhackad
 
– 2 hårdkokta ägg, skalade och delade
 
– Kung Markattas sesamolja

Instruktioner

– Koka nudlarna enligt förpackning.
 
– Kyl ner dem i iskallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
 
– Koka upp en liter vatten tillsammans med buljong och ingefära. Koka i fem minuter.
 
– Häll ner champinjoner, sockerärter, tofu och tofumarinaden i soppan. Koka i en minut.
 
– Fördela nudlarna i fyra skålar. Häll över soppan och lägg i en ägghalva i varje skål.
 
– Toppa med morötter, salladslök, ärtskott, färsk koriander och chili.
 
– Ringla över lite sesamolja och servera

Lämna ett svar