Köttgrytor, Kötträtter, Övriga Kötträtter, Recept

Dillkött av kalv (köttgryta)

25
mar

Tillagningstid: 120 min

Ingredienser

800 gram
Kalvkött (benfritt)

1 styck
Morot

1 styck
Purjolök

8 korn
Vit- el. svartpeppar

0.50 msk
Salt

1 styck
Paprika (röd)
Sås:

1 dl
Dill (finhackad)

6 dl
Kalvbuljong (från koket)

0.50 msk
Ättikssprit (12%)

2 tsk
Strösocker

1.50 msk
Smör

1.50 msk
Vetemjöl

1 dl
Grädde

Salt & peppar

Instruktioner

  1. Ansa morot, purjolök och paprika.
    Skär dem i bitar. Strimla köttet.

  2. Köttet: Lägg köttet i en gryta. Fyll på med vatten så att det täcker köttet. Koka upp och skumma av (ta bort köttskummet). Tillsätt morot, purjolök, peppar och salt.
    Låt koka 1-1,5 timme på medellåg värme tills köttet är mört. Fint kött går snabbare.

  3. Tillbehör: Skala och koka potatisen.

  4. Sås: Repa av dillblad och finhacka.
    Mät upp buljong från köttkoket och koka ihop med ättikssprit och socker i 5 min.

    Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl. Vispa ner grädde och ättikslagen.
    Låt småkoka i 5 min. Smaka av.
    Tillsätt dill och paprika.

  5. Lägg köttet i serveringsskål, häll över sås.

Lämna ett svar