Efterrätter, Recept

Mörk chokladpannacotta & jordgubbssalsa

11
jul

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 4

Ingredienser

100 gram
Mörk choklad

1 styck
Gelatinblad

2 dl
Vispgrädde

2 msk
Strösocker
Salsa:

12 styck
Jordgubbar (färska)

2 msk
Basilika (finhackad)

3 msk
Balsamvinäger

3 tsk
Vaniljsocker
Sås:

3 styck
Passionsfrukt

1 msk
Florsocker

1 msk
Cointreau

Instruktioner

  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter. Hacka choklad och lägg den i en bunke.

  2. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör om. Krama ur gelatinet och tillsätt det och sockret i den varma krämen. Rör tills det har löst sig.

  3. Häll chokladkrämen i dekorativa dessertglas. Ställ dem i frysen en stund så att ytan stelnar. Förvara dem sedan i kylen fram till servering.

  4. Blanda vinäger och vaniljsocker i en skål. Finhacka jordgubbarna och lägg i skålen, blanda i basilikan. Rör om och ställ att marinera i kylskåp fram till servering.

  5. Gröp ur passionsfruktsköttet ur frukterna ner i en skål. Blanda köttet med florsocker och cointreau.

  6. Ställ glasen med pannacottan i mitten på en tallrik. Skeda jordgubbssalsa ovanpå pannacottan. Ringla passionsfruktssåsen runt om på tallriken. Servera.

Lämna ett svar